香里食品企業有限公司-香里活力豬、生鮮豬肉、加工肉製品(香腸、肉乾、肉條、花生豬腳、萬巒豬腳、四神豬肚湯)::關於我們::品牌故事

從小到大吃習慣的味道，我們俗稱家鄉味，香里就是這樣的好味道。

白髮斑斑的創辦人張敬國爺爺，依舊活力旺盛，他在台灣食品業界被稱為「豬肉專家」，從事豬肉產業，已經超過半個世紀。民國48年，剛退伍張爺爺，為了謀生活，跟朋友一人半邊的賣起豬肉生意，他還找出了最有效的宣傳工具-海螺，聽到「Bu~BuBu」就曉得好品質、誠心服務的張家豬肉來了。從一開始的沿街叫賣、歷經傳統豬肉攤、到現在兩千坪現代化分切加工廠，到了民國99年，香里已經是一個擁有約180人規摸的公司，分切加工廠每天有500隻豬隻的業務量，而能維持如此穩定市場供求，在在表示香里的實力不容小覷。

張爺爺在創辦公司時，回想到一開始的命名機緣，那時當他閉上眼睛，他想到的便是家鄉味，他希望自己生產的豬肉香氣能傳遍千里，所以「香里」因應而生，而如今他也辦到了！香里食品兩個代表品牌，「香里活力豬」與「鄉土黑毛豬」，前者是取自活力健康，而後者則是打出台灣特色品種黑毛豬，並在民國91年獲得「國產優良黑毛豬肉」的驗證。既然香里有政府嚴格把關。

張爺爺從小家境貧苦，並接受日式教育長大，他個性雖拘謹務實，卻也十分的重情重義，在創辦香里南投加工廠時，他所要求的每一個加工流程都經過嚴密的計算，精確無誤，甚至連員工的福利都設想周到。不管是員工個人的鞋櫃、餐具、分切作業工具、午睡休息室等，他都貼心讓每個人擁有專屬位置，香里的員工，午睡時是可以躺在木質地板的喔！員工有好的福利，做事就會更認真，張爺爺的用心不在話下。

特搜隊在實地探訪香里加工廠的作業環境後，覺得裡面的分工任務，就像是完美的機關，從員工的衛生消毒、紅外線無塵無菌室、到站在分切台上作業，每個人都有負責的領域，大家都堅信，只要認真做好自己小螺絲釘的角色，最後消費者就能購買到安全衛生的優質豬肉。每個分切員負責的豬肉部位不同，大家都按照順序，一個接往下一個作切肉處理；分切台上還有一個輸送帶，專門輸送豬的骨頭跟內臟，最後匯合到另一個處理的部門，大家都手法俐落，並遵守規則的努力作業。張爺爺擁有日本人做事要求準確的特質，造就一個完美的秩序就是他的使命所在，因為員工都謹守分際作事，他也敢大膽保證香里的豬肉品質。

但是冷凍豬肉要有好的品質，最重要的就是低溫作業，以確保豬肉品質不會變質，特搜隊只能說很佩服在香里工作的分切員，要有一流的抗寒力，工廠室內溫度真的很冷颼颼，全程保證在12度以下作業，我們親眼目睹有一些員工穿著大衣在裡面穿梭運貨。而豬肉從屠宰廠就是一路低溫，包含進貨到香里入口每個環節都是低溫環境，負責解說的香里副里說：「冷藏豬肉最好的溫度是7度，這時後豬肉摸起來是冰的，但是切起來卻是軟的，有一個冰箱廣告就是這樣強調唷。」

  台灣開始進行豬肉產銷履歷是在民國93年，但在這之前，香里在和家樂福合作「從牧場到餐桌，品質一路保證」豬肉專區時，香里就已經落實產銷履歷的概念。香里食品能獲得家樂福、台灣楓康等大型賣場肯定，除嚴選健康豬源，從牧場源頭層層把關，並在無塵低溫環境下生產優質肉品，全廠實施HACCP危害分析重點管制系統，建立全程透明化的產銷履歷制度。

  然而一隻豬要擁有身分證是很不容易的，首先要有牧場願意配合產銷履歷驗證，其次要整合上下游廠商都願意配合產銷履歷制度，如屠宰場、分切廠，這樣的豬肉才能掛上「產銷履歷」。香里當時為了尋找配合的牧場，北中南走透透，才找到幾間願意走上前端的牧場。其中像是福隆牧場，牧場主人對豬大哥們更是呵護到了極點，不僅放流行音樂給牠們聽，豬大哥怕熱，還有類似冷風扇設計的水簾SOP控溫，讓室內保持涼爽，甚至將豬寮架高，讓豬大哥的便便往下排洩，減少臭味，豬大哥的生活，真的可以媲美貴族啊!

  說起放音樂這一段，香里副理表示：「我以為豬仔聽的是佛樂，沒想到聽的卻是超HIGH的台灣流行音樂，牧場主人跟我說，豬跟人一樣，喜歡快樂的事情，牠越快樂，肉就長得特別快、特別好，心理影響生理。」

  一般人要拜訪豬大哥也不是這麼簡單，除了要全身穿隔離衣，還規定你今天只能探訪他們的牧場，因為牧場主人怕你把其他牧場的豬病毒帶來，讓他們豬大哥們有交叉感染的危險。而牧場主人養殖豬大哥的過程中，絕對不使用有農藥殘留的飼料，甚至還24小時攝影監控，真的令人嘆為觀止！等到豬大哥長到120公斤左右，在肉質呈現最好的狀態下，就會送入屠宰場。　香里副理跟特搜隊分析說：「我們生產的豬隻真的比較幸福，也更受到人道的對待，早期社會因為環境不好，所以養豬戶感覺沒這麼衛生，但現在牧場的養殖環境都很整潔，尤其是配合產銷履歷的牧場，豬仔們就像住在皇宮一樣；還有屠宰也產生很大改革，我們採用電宰方式，都是透過精密的電量計算把豬電暈後，才進行屠宰，但是傳統的屠宰方式就比較殘忍。」沒想到時代進步，豬隻也能活得更有尊嚴，人們也可以更安心享用豬肉。

在民國93年時，香里食品獲得經濟部通過執行「觀光工廠」計畫，開放生產製程教學參觀，並以「寓教於樂」為主軸，推廣大眾如何選擇「優質健康肉品」的相關知識，提昇及改變人們對吃的習慣。

特搜隊才剛踏入香里位於南投南崗工業區的觀光工廠，一劈頭就被文化館的導覽員問：「你知道對早期的台灣社會而言，家的意義是什麼？」當時我們立刻搖頭表示不知道，張爺爺也沒閒著，就緊接著說：「就字面上來說，家這個字，上面是一個蓋子，下方是豕，也就是豬。以前早期台灣社會，大家都會養一頭豬，就像是存款一樣，家裡臨時有需求，例如過年買新衣、女兒嫁妝、兒子聘金，就把豬拿去變賣，所以早期很多撲滿，都是用豬的形象來完成。」這也是香里一路走來的意義，張爺爺深信自己從事最有價值的事業，也是最被需要的事業。